Бобовые против диабета: ученые нашли еще один способ улучшить ваше здоровье

Ученые нашли еще один способ улучшить ваше здоровье — путем включения в рацион питания бобовых продуктов. Бобовые на пике новой популярности, и это относится ко всем видам бобов: фасоли, чечевицы, гороха или нута. И тому есть отличная причина: недавнее исследование показало, что бобовые могут предотвратить появления диабета!

Бобовые против диабета: ученые нашли еще один способ улучшить ваше здоровье

Бобовые против диабета

Все больше разных бобовых продуктов появляется на полках супермаркетов, начиная с чипсов и заканчивая десертами. Ученые утверждают, что существует множество причин полюбить бобы: они не содержат глютен, экологические, у них много питательных веществ и антиоксидантов.
Новое исследование, опубликованное в журнале Clinical Nutrition, проследило за здоровьем больше чем 3 тыс взрослых, имеющих те или иные проблемы с диабетом или сердечными заболеваниями за последние четыре года. Ученые сравнили людей, употреблявших при этом минимум бобовых (12,73 грамм в день) и максимум (28,75 грамм в день). Результаты показали, что у последних риск возникновения диабета на 35% меньше.

Существуют несколько факторов, объясняющих защитную функцию бобов. Помимо богатого на витамины группы В и минералы, в составе бобов имеется уникальный набор компонентов: протеины, клетчатка и углеводы, способствующие замедлять пищеварение. Ученые утверждают, что удлиняя чувство сытости и тем самым задерживая чувство голода, бобы регулируют уровень глюкозы и инсулина в крови. Если же вы волнуетесь о побочных эффектах употребления большого количества бобов, таких как вздутие живота или формирование излишка газов — знайте, ваше тело прекрасно адаптируется и к этому фактору.

В Университете штата Аризона недавно провели исследование касательно феномена «разбухания бобов», наблюдая за 40 волонтерами в течение 8 недель. В рацион первой группы было включено полчашки консервированной моркови, в то время как участники второй съедали дополнительно по полчашки бобов в день. В первую неделю только 35% людей, употреблявших бобы, сообщили об увеличении метеоризма (65% других — не сообщили). В следующую неделю только 19% сообщили о лишних газах. Процент снижался каждую неделю, упав в конечном счете до 11 к четвертой неделе и до 3 — к последней.

Если вы хотите расширить свой рацион бобовыми, существует много вариантов: добавлять взбитые бобы или муку из нута в коктейли-смузи, черные бобы использовать в дополнение к омлету или салатам. Жареные нуты на закуску, хуммус или разные подливы с бобами. Замените злаковые блюда на лапшу из бобов или в хлебобулочных изделиях муку обычную на бобовую. Можно также использовать хуммус: в качестве заправки для салатов или вместо крема для создания соуса.

Возможности расширения рациона питания за счет бобовых практически безграничны. И в результате — вкусный, наполненный богатыми элементами и защищающий от диабета рацион питания.

ПОДЕЛИТЬСЯ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ